Goûter de printemps, dulse, fraise et rhubarbe au sucre vanillé.

Une goûter à savourer à l'ombre d'un arbre bien frais, avec gourmandise et légèreté.

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 30g de dulse fraîche salée

- 250g de fraises

- 4 batons de rhubarbe

- Skyr ou fromage blanc de brebis

- sucre vanillé

- beurre salé

- granola sucré (ici le granola Super Nature noisette / sarrasin )

- basilic frais

// Dessaler la dulse.

// Préchauffer le four à 180°C.

// Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux la dulse ciselée, 3 càs de sucre vanillé et 1dizaine de fraises coupées en morceaux. Laisser compoter en remuant de temps en temps pendant au moins 10 minutes. Réserver.

// Pendant ce temps, préparer la rhubarbe (enlever, à l'aide d'un couteau, la peau épaisse) et la découper en tronçons de 10cm.

// Placer les tronçons sur une plaque et saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pendant 10 min.

// Lorsque la rhubarbe est ramollie et cuite, la sortir du four et, pendant qu'elle est bien chaude, badigeonner de beurre salé.

// Préparer les assiettes :

Mettre, sur 2 càs de Skyr, un peu de la préparation tiède dulse/fraises et du coulis du fond de la casserole. À côté, placer la rhubarbe encore tiède, saupoudrer de granola, de quelques feuilles de basilic et rajouter des fraises fraîches.

À déguster sans modération !!