Burger vegan sauce chou- fleur/wakamé/curry.

Une recette aux algues & vegan pour réchauffer nos soirées d'automne. Aliments réconfortants, curry rassurant et algues bienfaisantes, on se régale avec ce plat désormais incontournable.


Préparation : 15/20 min

Ingrédients pour 1 burger vegan :

- 1 petit pain à burger au sésame

- 1 steak végétal (ici à la betterave)

- 5 cm de wakamé frais dessalé

- 1 càs de graines germées de votre choix (ici haricot mungo)

- 1 càc de graines de sarrasin toastées

- 1/2 carotte jaune ou orange

- quelques petits bouquets de chou-fleur

- 1 càc de curry de madras

- 1/2 petit oignon rouge

- 120 ml de crème de coco légère

- 1 tranche de cheddar

- poivre, huile d'olive, ghee (peut-être remplacé par l'huile d'olive)


// Préchauffer votre four à 180°C.


// Dessaler le wakamé.


// Mettre votre pain coupé en 2 au four et ajouter la tranche de cheddar sur une des faces.


// Râper la carotte et découper en fines lamelles votre wakamé dessalé.


// Faire cuire quelques minutes à la vapeur les bouquets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.


// Préparer la sauce : faire chauffer quelques instants le curry de madras seul dans une poêle, ajouter ensuite 1 filet d'huile d'olive et y laisser fondre les oignons. Une fois les oignons cuits, ajouter la crème végétale et bien mélanger. Veiller à ne pas laisser bouillir la préparation. Après 3 ou 4 minutes de cuisson, ajouter les algues et les bouquets de chou-fleur cuits, mélanger et réserver.


// Dans une autre poêle, faire cuire votre steak végétal comme indiqué sur l'emballage (ici j'ai ajouté une càc de ghee pour le rendre plus tendre et ajouter ce petit goût de noisette trop délicieux !).


// Sortir le pain du four et monter votre burger :

- sur la face avec le cheddar, mettre une càs généreuse de sauce wakamé/curry/chou-fleur

- le steak

- les carottes

- les graines germées et de sarrasin

- rajouter une autre càs de sauce et refermer avec l'autre face du pain rond.



Profitez de cette recette pour déguster des légumes délicieux et de saison,

aux couleurs d'automne que l'on aime tant !

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