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Cake aux haricots de mer, chèvre & herbes fraîches.

Ce cake sera le compagnon idéal de vos pique-niques, déjeuners entre amis… Une recette simple et rapide dans laquelle vous retrouverez toute la finesse du haricot de mer.

À déguster accompagné d’une belle salade fraîche et croquante !

Par Anne Piovesan.


Préparation 15 min / Cuisson 40 min

Ingrédients pour 6/8 personnes :


- 180 g de farine petit épeautre

- 1 c. à c. de poudre à lever

- 1 c. à c. de curcuma

- 1 pincée de poivre noir

- 5 c. à s d'herbes fraîches finement ciselées (persil, sauge, thym citronné…)

- 3 œufs

- 50 ml d’huile d’olive douce

- 60 ml de boisson végétale à l'avoine

- 180 g de chèvre frais



© photo Lionel Piovesan.


// Préchauffer le four à 180°C.


// Rincer les herbes, et les émincer finement à l’aide d’un couteau.


// Dessaler les algues fraîches en suivant les instructions sur le paquet.


// Les hacher finement. Réserver le tout.


// Dans un grand saladier mélanger la farine, la poudre à lever, le curcuma, le poivre ainsi que les algues et les herbes.


// Ajouter les œufs.


// Bien mélanger avant d’incorporer l’huile et la boisson végétale.


// Ajouter le chèvre émietté.


// Verser dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pour 40 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, la lame doit ressortir bien sèche).


// Laisser refroidir avant de démouler et de déguster !




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