Duo de poissons aux épices et kombu royal.

Un joli plat coloré et rapide à cuisiner pour profiter des dernières tomates de la saison !


Ingrédients pour 4 personnes :

- 30 cm de feuille de kombu royal bio frais salé

- 2 filets de cabillaud MSC

- 2 pavés de truite française

- 3 petites tomates bio

- 2 càc de mélange d'épices Trésor Caraïbes - Herbaria

- 1 petite brique de lait de coco ou autre crème végétale

- sel & poivre


// Dessalez le kombu royal.

(Petit truc : j'ai conservé la deuxième eau de dessalage pour faire cuire le riz. Vous profiterez ainsi des oligo-éléments des algues !)


// Préchauffez le four à 160°C.


// Dans un plat rectangulaire qui peut aller au four, placez les 2 filets de cabillaud et les pavés de truite.


// Découpez les tomates en rondelles et le kombu en fines lamelles. Mélangez-les et déposez le mélange sur les poissons.


// Recouvrez de lait de coco ou de crème végétale. Il faut que les poissons "baignent" dans le liquide pour la cuisson.


// Saupoudrez le mélange d'épices, un peu de sel & poivre et enfournez pour 10 minutes.


// Après cette première cuisson, montez le four pour 5 minutes à 200°C (vérifiez bien la cuisson du poisson quand-même car le kombu accélère aussi la cuisson !).


À savoir : le kombu royal est un exhausteur de goût qui va magnifier les saveurs de votre plat.




"Bon lapéti" !!

algues bio 100% bretonnes

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