Quinoa au curcuma, légumes et kombu.

Mis à jour : mai 3

Lorsque nos Instagrameuses gagnent des algues sur le compte hepken_alguesbio , elles en font des merveilles !

Nous sommes heureux.ses de vous partager la recette ultra gourmande d'Elsa, gagnante ultra inspirée.

Merci pour cette belle idée à tester sans attendre...


Ingrédients pour 2 personnes :


- 160 gr de quinoa

- 100 gr d’edamame ou petits pois écossés

- 1 petite courgette

- 100 gr de champignons de Paris

- 5 cm de kombu frais salé

- 2 gousses d’ail

- 10 noisettes

- 1 càc d’huile d’olive

- quelques brins de persil

- 1 càc de curcuma en poudre

- 1 càc de baies roses

- 1 cm de gingembre

- 2 càs de vinaigre de cidre

- 2 càs d’huile de noix

- 1 càc de graines de sésame

- sel fumé ou fleur de sel & poivre

// Dessaler les algues.

// Pendant ce temps, rincer le quinoa à l’aide d’une passoire fine. Le verser dans une casserole et ajouter 1,5 à 2 fois son volume d’eau avec un peu de bouillon de légumes en poudre, selon, si on le préfère « al dente » ou bien cuit. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes. Ôter du feu et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

// Faire cuire les edamame ou les petits pois une dizaine de minutes dans l’eau bouillante. Réserver.

// Couper la courgette en quatre puis en petits tronçons d’1 cm, laver les champignons et les couper en deux puis en lamelles, commencer à les faire suer dans une poêle à sec quelques minutes. Dégermer les gousses d’ail et les couper finement, couper l’algue en lamelles

d’1 cm. Quand les légumes ont rendu un peu leur eau, verser l’huile d’olive dans la poêle et ajouter les algues et l’ail, bien remuer et cuire à feu moyen environ 5 minutes, ajouter les noisettes coupées en deux, poivrer et éteindre le feu.


// Dans un saladier, verser le quinoa, les edamame ou petits pois et les légumes cuits. Ajouter le persil haché, le gingembre pelé et hâché en très fine brunoise, le curcuma, les baies roses, le vinaigre et l’huile de noix, saler et poivrer selon le goût (attention l’algue sale déjà un peu) et remuer.

Parsemer l’assiette de sésame au moment de servir.




Nos mangeurs d'algues ont du talent !

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