Livre de recettes "ALGUES" et algues

Oui ! Tout à fait ! Nos algues sont certifiées bio car elles grandissent dans une zone protégée Natura 2000 et ultra contrôlée. C’est ce qui leur confère cette qualité unique et assure qu’elles sont récoltées dans des zones autorisées.

Si certaines de nos algues sont vertes, c’est parce qu’elles ont été blanchies. Rien à voir avec les algues vertes invasives que l’on retrouve sur certaines zones en Bretagne. Ces algues se nourrissent de nitrites et comme des taux trop importants sont déversés par l’activité humaine dans la nature (pesticides, élevages intensifs…), les algues s’en nourrissent et grandissent trop vite, trop fort. Elles deviennent incontrôlables et destructrices.

Nos algues évoluent en zones protégées et ne sont pas de la même espèce que ces algues vertes.

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Cela vous prendra 5 min ;-)

Vos algues bio peuvent se conserver au frigo plusieurs mois dans un emballage hermétique. Nous vous conseillons, à réception, de les mettre dans un pot en verre fermé et de dessaler de petites quantités au fur et à mesure de votre consommation.

Dessalez une plus grande quantité pour toute la semaine, vous pourrez ainsi piocher dans vos algues simplement et les ajouter rapidement à vos plats (elles se conservent dessalées au frais 3 à 4 jours).

Pas de panique ! Parfois les algues sèchent ou des cristaux apparaissent. Laissez-les tremper 4 à 5 minutes dans l’eau fraîche. Si, en les prenant entre vos doigts, elles se désagrègent, elles ne sont plus bonnes. Mettez-les dans vos plantes, elles feront un bon apport en minéraux !

Si les algues, après dessalage, sentent trop fort à votre goût, même process, n'hésitez pas à les mettre dans la terre des plantes ou au compost.

Les algues sont une source d’iode importante pour votre corps. Si l’iode est essentiel au bon développement et fonctionnement de notre corps, une trop forte dose peut entraîner des dérèglements pour les personnes cardiaques ou en hyperthyroïdie. Dans le doute et si vous êtes une personne à risque, nous vous conseillons de toujours demander l’avis de votre médecin.

Les algues sont une vraie source de protéines végétales particulièrement assimilables. Elles contiennent autant de protéines que le soja par exemple.

Il n’est pas utile de manger de grosses quantités au quotidien pour bénéficier des effets des algues sur votre vitalité.

Les algues sont pleines de vitamines, oligo-éléments, protéines… cet apport nutritionnel complet sera mieux digéré et assimilé s’il est consommé en petite quantité, régulièrement. Les algues ne remplaceront pas une portion de légumes dans une assiette. Saupoudrez quelques flocons d’algues déshydratées sur vos plats ou un peu de Sel étoilé, quelques centimètres d’algues fraîches dessalées dans un plat et le tour est joué !