Bienvenue dans l'univers des algues
Nos algues bios et bretonnes
Tous nos produits sont bio, cultivés ou ramassés en Bretagne, en zone NATURA 2000. C'est ce qui leur confère des qualités exceptionnelles et un gage de qualité supérieure.
Nous vous proposons des produits en frais salé, travaillés directement après la récolte, à la main, suivant un processus japonais ancestral, dans le respect le plus total du végétal.
Nous proposons également des produits déshydratés, à basse température, pour respecter et conserver
toutes les qualités nutritionnelles et gustatives.
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WAKAME
UNDARIA PINNATIFIDA
PRÉSENTATION
La wakamé fait partie de la famille des algues brunes.
Très connue en Asie, on la consomme depuis des milliers d'années.
Chez nous, elle est élevée en pleine mer, dans une zone NATURA 2000.
De couleur vert-brun et vert foncé après avoir été blanchie, elle se mange crue ou cuite.
Elle a une saveur fine avec un léger goût d'huître. Elle renforce le goût de vos viandes, poissons et tartes.
Plus elle est cuite plus elle devient liante.
Sa nervure centrale demande 10 minutes de cuisson pour se ramollir.
NUTRIMENTS
calcium
provitamine A
vitamine B9
vitamine K
iode
potassium
fibres
protéines
Retrouvez plus d'informations dans notre tableau des valeurs nutritionnelles
KOMBU ROYAL
LAMINARIA SACCHARINA
PRÉSENTATION
Notre Kombu Royal est élevé en pleine mer. Il profite ainsi de toute la puissance et les bienfaits de l'océan et de sa zone protégée (NATURA 2000) dans laquelle il grandit.
L'algue est blanchie afin de garder un dosage d'iode adapté au corps humain.
Exhausteur de goût, on peut l'associer aux viandes et poissons pour relever leur saveur.
C'est une algue complète et noble.
Kombu signifie "bonheur" en japonais. Ces derniers consomment d'ailleurs beaucoup d'algues : 6 kg en moyenne par an et par habitant !
NUTRIMENTS
calcium
provitamine A
vitamine B9
vitamine K
iode
potassium
fibres
protéines
Retrouvez plus d'informations dans notre tableau des valeurs nutritionnelles
DULSE
PALMARIA PALMATA
PRÉSENTATION
La dulse fait partie de la famille des algues rouges.
De couleur rouge / violette, elle colore l'eau en rouge au dessalage !
Elle se déguste crue ou cuite avec un petit goût de noisette. Elle est douce et tendre.
On peut aussi l'utiliser en cosmétiques, au jardin, pour les animaux...
C'est une algue pleine de ressources au bon goût iodé.
NUTRIMENTS
magnésium
vitamine A
vitamine B6
vitamine B12
vitamine C
fer
calcium
protéines
Retrouvez plus d'informations dans notre tableau des valeurs nutritionnelles
HARICOT DE MER
HIMANTHALIA ELONGATA
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PRÉSENTATION
Ces haricots ou "spaghettis de la mer" sont faciles à consommer.
On peut les cuisiner comme des haricots verts !
De la famille des algues brunes, il est brun-vert ou vert olive et assez tendre.
C'est une algue facile pour commencer à se familiariser avec ces aliments.
Cru ou cuit, il saura vous séduire dans les jus, poêlées, avec des pâtes, en salade ou même dans un sandwich.
NUTRIMENTS
magnésium
vitamine A
vitamine C
vitamine E
iode
potassium
fibres
Retrouvez plus d'informations dans notre tableau des valeurs nutritionnelles