Coquilles St Jacques MSC à la crème de wakamé bio et safran.

Il flotte comme un petit air de fête... On vous a concocté une recette simple, délicieuse (ça va de soi !) et responsable. Parce que oui, on peut aussi penser ces fêtes de fin d'année sous un angle éthique et écologique !


Ingrédients pour 4 personnes :


- 12 coquilles avec le corail (ou non, suivant les goûts, nous on mange tout !) labellisées MSC

- Une poignée de wakamé bio

- 200 ml de crème fraîche bio liquide (ou autre crème végétale)

- 1 pincée de safran

- 1 échalote

- Ghee ou huile d'olive

- Sel & poivre (poivre citronné si vous avez)


// Dessalez vos algues bio.


// Pendant ce temps, dans un bol, versez la crème et laissez infuser le safran.


// Rincez rapidement les coquilles.


// Ciselez les feuilles de wakamé avec le stipe (nervure centrale), ça donnera du croquant à votre sauce.


// Découpez l'échalote.


// Faire fondre une grosse noix de ghee ou faire chauffer votre matière grasse, y laisser fondre l'échalote.


// Ajoutez la wakamé ciselée et mélanger à l'échalote.


// Une fois que le mélange est bien saisi, ajoutez la crème au safran. Dès que c'est bien chaud, réservez.


// Dans une autre poêle, faire fondre une grosse noix de ghee.


// Snackez les coquilles, 1 minute de chaque côté.


// Versez un peu de sauce encore bien chaude et déposez les coquilles dessus. Salez & poivrez.




Très belles fêtes de fin d'année ! Iodées et en pleine santé !

algues bio comestibles bretonnes

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