Falafels aux algues.

Les influences orientales invitent les algues en cuisine ! Grâce aux mélanges pour falafels déjà prêts, réalisez une recette ultra simple en 12 minutes chrono ;-) Gourmandise assurée...


Ingrédients (pour 15 falafels) :

- Quelques feuilles de wakamé et 10 cm de feuille de kombu royal

- 1 paquet de mix pour falafels (en magasin bio). Ici j'ai utilisé le Fallafel MIX de Joannusmolen

- 1/4 de gousse d'ail

- 1 petite échalote

- 1 yaourt nature brassé ou yaourt de brebis

- quelques feuilles de menthe

- le jus d'1/2 citron

- huile d'olive pour la friture

- sel & poivre


// Dessaler vos algues


// Pendant ce temps, préparer la sauce :

mélanger dans le yaourt : le jus de citron, l'ail, l'échalote, les feuilles de menthe et de wakamé ciselées finement, saler et poivrer puis bien mélanger le tout.


// Préparer le mélange pour falafels avec de l'eau (suivre la recette de votre mix) et en ajoutant le kombu royal découpé en fines lamelles.


// Préparer de petites boulettes et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


// Déguster en trempant dans la sauce.



Quand l'Orient rencontre nos algues bretonnes !

algues bio 100% bretonnes

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