Les influences orientales invitent les algues en cuisine ! Grâce aux mélanges pour falafels déjà prêts, réalisez une recette ultra simple en 12 minutes chrono ;-) Gourmandise assurée...
Ingrédients (pour 15 falafels) :
- Quelques feuilles de wakamé et 10 cm de feuille de kombu royal
- 1 paquet de mix pour falafels (en magasin bio). Ici j'ai utilisé le Fallafel MIX de Joannusmolen
- 1/4 de gousse d'ail
- 1 petite échalote
- 1 yaourt nature brassé ou yaourt de brebis
- quelques feuilles de menthe
- le jus d'1/2 citron
- huile d'olive pour la friture
- sel & poivre
// Dessaler vos algues
// Pendant ce temps, préparer la sauce :
mélanger dans le yaourt : le jus de citron, l'ail, l'échalote, les feuilles de menthe et de wakamé ciselées finement, saler et poivrer puis bien mélanger le tout.
// Préparer le mélange pour falafels avec de l'eau (suivre la recette de votre mix) et en ajoutant le kombu royal découpé en fines lamelles.
// Préparer de petites boulettes et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
// Déguster en trempant dans la sauce.
Quand l'Orient rencontre nos algues bretonnes !