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Les idées lumineuses de Zaze #6.

Mis à jour : févr 23

Chouette ! Les lumineuses recettes aux algues de Zaze sont de retour pour bien commencer l'année !

Aujourd'hui, elle nous propose une cuisine aussi savoureuse que gourmande :

l'algoburger aux 3 algues bio : wakame, dulse et haricots de mer. Miam !


Cette recette aux algues va se préparer en plusieurs étapes, compter environ

40 minutes de cuisine pour 2 gros burgers :


Étape 1 : élaboration de la sauce


// Dessaler 1 càs de haricots de mer, 1 càs de dulse et 1 càs de wakame et les découper en petits morceaux.

// Dans un saladier, mélanger 3 càs de fromage frais de brebis ou autre "fromage" végétal, ajouter 1 càs de moutarde à l'estragon, 1/2 avocat, 1 cornichon aigre-doux, le jus d' 1/2 citron ou du vinaigre de pomme, un filet d'huile d'olive pour lier le tout.



Étape 2 : les galettes végétales


// Confectionner 2 grosses galettes végétales avec un mélange spécial falafels ou galettes végétales (suivre la recette sur l'emballage), mixées avec 1/2 courgette râpée pour aérer la galette (possibilité d'ajouter du fromage râpé pour les gourmands).

// Les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.


Étape 3 : les steaks de céleri rave


// Découper 4 tranches de céleri rave de 1 cm d'épaisseur et les faire revenir dans l'huile d'olive avec un peu de mélange à guacamole (si vous avez ! Sinon, nous vous conseillons vraiment d'en faire l'acquisition car il est excellent !!! Autrement, vous pourrez saupoudrer un peu de cumin, ail, piment, paprika et coriandre en poudre). Couvrir et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le céleri soit cuit à coeur.


Étape 4 : les ingrédients complémentaires


// Dans une poêle, préparer un mélange à déglacer avec du Shoyou composé de :

- une càc de curry

- un filet d'huile de sésame toastée,

- 1/2 carotte râpée,

- 1 oignon rouge ciselé,

- quelques graines de sésame et

- 1/4 de poivron rouge en petits morceaux.



Étape 5 : composez votre algoburger dans 2 petits pains bretzel !




C'est beau et tellement bon !!!