Ce cake sera le compagnon idéal de vos pique-niques, déjeuners entre amis… Une recette simple et rapide dans laquelle vous retrouverez toute la finesse du haricot de mer.
À déguster accompagné d’une belle salade fraîche et croquante !
Par Anne Piovesan.
Préparation 15 min / Cuisson 40 min
Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 180 g de farine petit épeautre
- 20 g de haricots de mer frais dessalés
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 pincée de poivre noir
- 5 c. à s d'herbes fraîches finement ciselées (persil, sauge, thym citronné…)
- 3 œufs
- 50 ml d’huile d’olive douce
- 60 ml de boisson végétale à l'avoine
- 180 g de chèvre frais
© photo Lionel Piovesan.
// Préchauffer le four à 180°C.
// Rincer les herbes, et les émincer finement à l’aide d’un couteau.
// Dessaler les algues fraîches en suivant les instructions sur le paquet.
// Les hacher finement. Réserver le tout.
// Dans un grand saladier mélanger la farine, la poudre à lever, le curcuma, le poivre ainsi que les algues et les herbes.
// Ajouter les œufs.
// Bien mélanger avant d’incorporer l’huile et la boisson végétale.
// Ajouter le chèvre émietté.
// Verser dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pour 40 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, la lame doit ressortir bien sèche).
// Laisser refroidir avant de démouler et de déguster !
