Un joli plat coloré et rapide à cuisiner pour profiter des dernières tomates de la saison !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 30 cm de feuille de kombu royal bio frais salé
- 2 filets de cabillaud MSC
- 2 pavés de truite française
- 3 petites tomates bio
- 2 càc de mélange d'épices Trésor Caraïbes - Herbaria
- 1 petite brique de lait de coco ou autre crème végétale
- sel & poivre
// Dessalez le kombu royal.
(Petit truc : j'ai conservé la deuxième eau de dessalage pour faire cuire le riz. Vous profiterez ainsi des oligo-éléments des algues !)
// Préchauffez le four à 160°C.
// Dans un plat rectangulaire qui peut aller au four, placez les 2 filets de cabillaud et les pavés de truite.
// Découpez les tomates en rondelles et le kombu en fines lamelles. Mélangez-les et déposez le mélange sur les poissons.
// Recouvrez de lait de coco ou de crème végétale. Il faut que les poissons "baignent" dans le liquide pour la cuisson.
// Saupoudrez le mélange d'épices, un peu de sel & poivre et enfournez pour 10 minutes.
// Après cette première cuisson, montez le four pour 5 minutes à 200°C (vérifiez bien la cuisson du poisson quand-même car le kombu accélère aussi la cuisson !).
À savoir : le kombu royal est un exhausteur de goût qui va magnifier les saveurs de votre plat.
"Bon lapéti" !!