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Photo du rédacteurHep Ken // Algues BIO

Soupe de légumes, curry & wakamé.

Voici une soupe dont l'odeur flotte souvent à la maison... Facile à réaliser, juste délicieuse et bonne pour mon immunité, à chaque fois que je la consomme j'ai toujours une sensation de bien-être et l'impression de rebooster mon organisme. C'est pourquoi je vous la présente en cette veille de marathon culinaire souvent bien chargé ! Je l'accompagne de petits radis divins saupoudrés de Sel Étoilé.

À consommer sans modération avant, ou après vos petits excès ;-)


Préparation : 10 min // Cuisson : 15 min


Ingrédients pour 2 personnes :


- 10 cm de feuille entière de wakamé frais salé

- 1/2 brocoli

- 1/2 chou-fleur blanc ou violet

- 2 petites carottes

- 1 oignon rouge

- 1/2 fenouil

- 1/2 branche de céleri

- 1 càc de curry

- 1 cm de gingembre frais

- 1 bouillon maison ou aux légumes bio

- huile d'olive

- coriandre

- poivre

- "Pépites iodées" (inclues dans le Coffret d'hiver) ou gomasio (facultatif)

Pour les radis :

- 1/2 radis rose ou de l'espèce qui vous plaira !



// Dessaler les algues.


// Découper les légumes (carottes, brocolis, chou-fleur, fenouil, céleri & oignon).


// Cuire à la vapeur quelques minutes : les carottes, brocolis, chou-fleur, céleri et fenouil.


// Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le curry quelques instants puis rajouter l'huile d'olive (au moins 2 càs), laisser chauffer et ajouter les oignons que vous laisserez fondre dans l'huile et le curry.


// Ajouter les légumes cuits à la vapeur, bien mélanger puis ajouter le bouillon pour que tout soit largement recouvert de liquide. Râper le gingembre.


// Laisser cuire 10 min à feu doux.


// Ajouter les algues découpées en fines lamelles et la coriandre. Poivrer et laisser cuire 5 min. Servir en saupoudrant de "Pépites étoilées" ou de gomasio.



// Pendant la cuisson de votre soupe, découper les radis en fines lamelles et saupoudrer de Sel Étoilé. Attendre que le sel ai fondu pour croquer vos petits légumes délicieux avec votre soupe !

 

Merveilleuses fêtes à vous !






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