Chutney frais aux algues, mangue et courgette.

Dernière mise à jour : oct. 15

Voici une nouvelle recette de chutney aux algues de Zaze Ayurveda, parfaite pour accompagner l'entrée en automne, tout en douceur...


Préparation : 10 min / marinade : 10 à 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :


- 1 courgette

- 1 mangue

- 3 cm de dulse ou wakamé fraîche dessalée

- un filet d'huile d'olive

- un filet d'un mélange d'huiles riches en omega 3 et 6 (lin, capeline, chia...)

- 1/2 càc de Sel Étoilé

- 1 càc de mélange Za'atar Épices Shira

- 1 càc de vinaigre de cidre ou 1/2 càc de vinaigre de cidre et 1/2 càc de vinaigre de mangue

- 1/4 de càc de sirop d'érable


// Dans un petit saladier, découper les courgettes en lamelles puis les couper à nouveau en petits rectangles.


// Couper une mangue en dés et ajouter aux courgettes.


// Ajouter et mélanger la vinaigrette ci-après :

- un filet d'huile d'olive

- un filet d'un mélange d'huiles riches en omega 3 et 6 (lin, capeline, chia...)

- 1/2 càc de Sel Étoilé

- 1 càc de mélange za'atar Épices Shira

- 1 càc de vinaigre de cidre ou 1/2 càc de vinaigre de cidre et 1/2 càc de vinaigre de mangue

- 1/4 de càc de sirop d'érable


// Laisser mariner au moins 10 min (20 min pour être au top) et servir avec au dessus, disposés en topping :

- 3 cm de dulse ou wakamé fraîche dessalée et ciselée

- 1/2 càc de graines de sésame




Bel et doux automne à tous !


Si vous aussi vous souhaitez retrouver Zaze en ateliers culinaires, n'hésitez pas à organiser ce moment privilégié avec elle en la contactant directement depuis son site :

www.zazeayurveda.com


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