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Tartare minute de wakamé, gingembre et sarrasin.

La meilleure des recettes, à préparer à la minute & à déguster sur du pain, des pommes de terre ou des céréales. Un filet de citron (ou pas) et c'est une explosion de saveurs et de bienfaits. Un régal à portée de tous !


Préparation : 10 min


Ingrédients pour 2 personnes (doubler les ingrédients pour 4 personnes) :

- 10cm de wakamé frais salé entier

- 2cm de gingembre frais

- 1/2 échalote

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 càs d'huile de sésame grillé

- poivre du moulin

- 1 pincée de Sel Étoilé

- 1 càs de graines de sarrasin torréfiées ou de Pépites iodées




// Dessaler et égoutter les algues suivant la méthode indiquée sur le paquet.


// Ciseler l'échalote et râper le gingembre, réserver.

// Quand le wakamé est bien égoutté, le découper très finement en entier (nervure centrale et feuilles).

// Dans un petit bol, mélanger le wakamé, l'échalote et le gingembre. Ajouter les huiles, le Sel Étoilé, poivrer et saupoudrer de graines de sarrasin torréfiées ou de Pépites iodées.

// Déguster !


J'ai testé ici, à la place des graines de sarrasin ou des Pépites iodées, le gomasio breton des Épices Roellinger, un vrai régal, une superbe découverte qui se marie à merveille avec cette recette !


(Se conserve 2 jours au réfrigérateur)

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