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Tartine de printemps au wakamé, jeunes pousses, fromage frais et radis.

De belles saveurs iodées et croquantes, fondantes, fraîches et torréfiées grâce à cette recette simple de tartine gourmande.


Préparation 10 min



Ingrédients pour 2 tartines :


  • 2 tartines de pain de votre choix (ici petit épeautre pour sa qualité anti-inflammatoire)

  • 1/2 radis violet

  • Fromage frais type Madame Loïc

  • Huile de cameline ou huile de sésame toasté

  • Sauce soja ou japonaise (avec du sésame)

  • Sel étoilé ou fleur de sel, poivre du moulin

  • Jeunes pousses (disponibles en magasin bio ou sur les marchés ou à faire soi-même c'est ultra simple et vraiment délicieux, bourré de nutriments). Ici elles viennent de chez Hortus Crokus

  • Pour le mélange de graines torréfiées : graines de courge, noisettes, graines de kasha et nori déshydratée)


// Faire dessaler les algues comme indiqué sur le sachet et les laisser égoutter tranquillement le temps de préparer la recette.


// Râper le radis violet, le saler et laisser dégorger dans une passoire.


// Dans une poêle, faire torréfier à sec les graines de courge, de kasha, les noisettes et la nori, une càs à peu près de chaque, ça vous fera une réserve à réutiliser ! Mélanger de temps en temps et retirer du feu lorsque les graines de courge commencent à craquer comme du pop-corn.


// Dans un bol, mélanger le radis râpé avec le wakamé ciselé en fines tranches, une càs d'huile de cameline ou de sésame grillé et une càs de sauce soja.

Saler et poivrer, ajouter une quinzaine de jeunes pousses (ici petit pois et radis), sel et poivre.

Si vous n'avez pas de jeunes pousses, remplacez-les par de la coriandre.

On peut aussi rajouter un peu de gingembre râpé pour ceux qui aiment.


// Préparer les tartines : étaler généreusement le fromage frais puis le mélange radis/algues, saupoudrer du mélange de graines et d'un filet d'huile de votre choix.


Bon apéro !

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