Confiture au wakamé par le chef Frédéric Bremaud.

Associer les goûts marins et montagnards, la terre et la mer, le wakamé et la Manigodine, c'est l'option absolument réussie par le chef Bremaud avec sa confiture audacieuse au wakamé, à marier avec le fromage de votre goût, de votre région et avant tout de votre coeur !





Ingrédients pour un pot de confiture :


- 75 gr de wakamé frais salé

- 400 gr d'eau minérale

- 240 gr de sucre

- 1/2 jus de citron






// Dessaler le wakamé, tailler et mixer.


// Mélanger tous les ingrédients et laisser cuire à petits frémissements jusqu'à obtention d'une gelée.





Merci au chef pour sa gentillesse et disponibilité !

Big up !

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