Pesto à la dulse et ail des ours.

C'est la pleine saison de l'ail des ours, petit bonbon sauvage annonciateur de ce printemps tant attendu ! Voici une recette pour associer les algues à cette belle plante sauvage. À mettre entre toutes les mains ;-)

Une recette de Zaze pour Hep Ken // Algues bio.

Ingrédients :


- 30 feuilles fraîches d'ail des ours

- 10 amandes et 10 noisettes toastées au curry de Madras (faire chauffer quelques minutes tous les ingrédients ensemble à la poêle et bien remuer pour ne pas que ça grille)

- 1 filet de citron bio

- 3 càs d'huile olive

- 4 cm de dulse fraîche dessalée ou 1 càs de dulse déshydratée

- Si vous utilisez la dulse fraîche, vous pouvez ajouter un peu de sel étoilé ou sel de votre choix sinon pas besoin avec la dulse déshydratée.


// Bien nettoyer les feuilles d'ail des ours.


// Dessaler les algues si vous utilisez des algues fraîches.


// Mixer le tout et agrémenter ce que vous voulez de ce petit pesto printanier alliant mer et forêt.


À conserver au frigo pendant 1 semaine.




* La recette sauvage de printemps *

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