Ce n'est pas vraiment une soupe miso, ni une soupe thaï, c'est une juste soupe made in Hep Ken pour se réchauffer et savourer, en profitant des frimas d'hiver.
Ne prenez pas peur avec les ingrédients, c'est ultra simple à réaliser et absolument
délicieux ! À vos bols !
(Version végan également proposée)
Ingrédients pour 2 personnes / 20 minutes :
- 5 cm de kombu royal frais salé
- 5 cm de wakame frais salé ou 1 càs d'algue déshydratée
- Nouilles de riz (20 gr / pers)
- 4 crevettes surgelées MSC par personne OU pour une version végan : tofu fumé
- 4 shiitakés (ou champignons de votre choix)
- 1 poignée de petits pois surgelés
- 1 carotte
- 1/2 oignon rouge
- huile de coco
- 1 cc de cumin
- 1 cc de curry de Madras (Pour le top choisissez le curry de Madras de chez Shira
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouillon cube miso
- 2 cm de gingembre frais
- poivre (le sel est remplacé par les algues)
// Dessaler les algues
// Dans une poêle, faire chauffer une càc d'huile de coco et, une fois l'huile fondue, y jeter les crevettes encore surgelées. Ajouter l'ail écrasé et laisser cuire quelques minutes. Réserver.
Pour la version végan, passer directement à l'étape suivante.
// Dans une casserole, faire chauffer vos épices (curry et cumin) puis rajouter 1 càs d'huile de coco.
// Ciseler l'oignon rouge et le faire fondre dans l'huile de coco et les épices.
// Ajouter les petits pois encore surgelés, la carotte en petits morceaux, les shiitakés et le kombu royal en fines lamelles. Laisser cuire avec un fond d'eau chaude puis ajouter les crevettes à l'ail.
// Version végan : ajouter le tofu à la place des crevettes.
// Recouvrir d'eau chaude 10 cm au dessus des ingrédients, ajouter le 1/2 bouillon cube miso, poivrer et râper les 2 cm de gingembre frais.
// Laisser cuire 8 min à couvert puis ajouter les nouilles de riz et le wakamé en fines lamelles.
// Laisser cuire encore le temps de cuisson indiqué pour les nouilles (souvent entre 5 et 8 min) et déguster !
